|
|
Dokkumer Bonenschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gram witte bonen
? 1 kruidenbuiltje
? 2 preien
? 2 winterwortels
? 300 gram hamlappen*
? 40 gram boter
? mosterd.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de bonen een nacht in koud water en zet ze op met het weekwater en het kruidenbuiltje.
Kook ze zo′n 30 minuten.
Maak ondertussen de prei en de wortelen schoon en snijd ze klein. Snijd de hamlappen (of varkenslapjes) in grove stukken. Strooi er peper en zout over en bestrijk ze (royaal) met mosterd. Bak het vlees in de boter rondom bruin.
Voeg vlees, groenten, peper en zout naar smaak toe aan de bonen. Laat dit nog ca. 30 minuten zachtjes stoven. Giet iets van het stoofvocht af, maar het geheel moet wel smeuig blijven.
|
|
|